【大理石纹芝士蛋糕】的做法_【大理石纹芝士蛋糕】的制作步骤

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“对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的奶酪

一束阳光，一杯红茶，一块cheesecake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上

听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）”

食材明细

主料

• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 动物性淡奶油 30ML
• 即溶咖啡粉 1小匙

辅料

• 玉米淀粉 10克

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤芝士蛋糕

• 1奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
• 2用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
• 3加入蛋液搅打均匀
• 4将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
• 5筛入玉米淀粉拌匀
• 6模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
• 7倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
• 8用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
• 9烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

小窍门

A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好模具

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱