【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱的做法_【大果粒草莓酱】----附带也煮出樱桃酱的制作步骤

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“平时煮出的草莓酱都是糊状的，很想吃大果粒酸奶，就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中，做个大果粒草莓酸奶吧；也可以涂在土司片上樱桃酱。”

食材明细

主料

• 草莓 500克
• 樱桃 500克
• 糖 300克
• 麦芽糖 50克

辅料

• 柠檬汁 1大勺
• 盐 适量

• 甜味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

大果粒草莓酱的做法步骤草莓酱

• 1草莓冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍
• 2樱桃冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍
• 3控干草莓的水分
• 4控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把
• 5去掉草莓蒂，放在干净的容器中，放入150克糖，静置2-3个小时，把草莓中的水煞出来。
• 6把樱桃倒入锅中
• 7加入柠檬汁，中火煮开，小火慢煮，轻微搅拌
• 8当汤汁熬掉一半，放入剩下的白砂糖，小火慢煮，轻微搅拌
• 9当草莓能被筷子轻易穿透时，草莓酱就快熬好了
• 10熬到只剩少许汤汁时，放入麦芽糖，继续搅拌，至浓稠即可（这时注意不要用力搅拌，防止把草莓搅烂）
• 11把草莓、樱桃分别挑出，放入瓶中

小窍门

1、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中（不要灌太满，只要3/4瓶即可），拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后，因为热胀冷缩的原理，瓶盖会被吸紧，这时再放入冰箱冷藏，草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。
2、糖含量大，也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。
3、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内，随吃随打开，打开的草莓酱要尽快食用。
4、樱桃含水量比较小，单独煮，还需要加水冲洗2遍。借用草莓中的水，偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：汤锅、煮锅