【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的做法_【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的制作步骤

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“这是一款非常清爽的夏日冷饮，淡淡的苦涩味中带有浓浓的奶香回味无穷啊！绿茶粉本有些苦，但是与奶油、砂糖混合以后有种说不出的甘甜，夏天饮上这么一杯冰激凌非常解暑细砂糖。

这是我第一次做冰激凌，因为女儿有些哮喘不能吃生冷的食物所以从去年开始家里都没有买冰棍冰激凌。今年北京天气实在热啊，想着自己做一些解解馋。这次做这些的成本最少也要20多块钱，虽然不太便宜但是吃的都是货真价实的东西。”

食材明细沸腾

主料

• 牛奶 400ml
• 鲜奶油 300ml
• 鸡蛋黄 4个
• 精磨玉米粉 30g

辅料

• 细砂糖 130g
• 绿茶粉 25g
• 香草精 少许

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

绿茶冰激凌的做法步骤

• 1准备好所有的原料。
• 2把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。
• 3取4个鸡蛋黄放入容器中。
• 4把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。
• 5蛋液至一倍大时即可。
• 6往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。
• 7蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。
• 8锅中放入400ml的牛奶。
• 9放入300ml的淡奶油。
• 10把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。
• 11往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。
• 12沸腾后立马关火。
• 13倒入蛋糊。
• 14中小火再次煮到沸腾关火。
• 15把锅放入冷水中，直到冷却。
• 16冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。
• 17把冰激凌糊放入玻璃容器中。
• 18放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。
• 19逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。
• 20冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。

小窍门

备注：
1.此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。
2.蛋液一定要在锅中加入到沸腾，生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发，所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。 来自 美食天下 百合雨儿 的作品 使用的厨具：其它、打蛋器