【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法_【夏日小凉菜】：自制酱瓜的制作步骤

1张图片 酱瓜

食材明细黄瓜

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

酱瓜的做法步骤辣椒

• 1黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用凉菜。
• 2黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。
• 3保鲜袋装入足量水备用腌制。
• 4黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
• 5黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
• 6锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。
• 7将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。
• 8食用时随吃随取。