【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法_【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的制作步骤

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“鸡肉营养丰富，并且低脂低热，而在众多的做法中，就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高，热量最低，自然也是保持身材，减肥瘦身的佳肴了。适量
这款小菜做法简单，且食材也很普遍，味道却是上等的美味，一道凉拌菜，里面既有肉又有蔬菜，既补充了蛋白质，又补充了维生素。是一道非常健康的菜。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 适量
• 黄瓜 适量
• 香肠 适量

辅料

• 香菜 适量
• 蒜末 适量
• 芝麻粒 适量

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

手撕鸡的做法步骤

• 1新鲜的鸡胸肉一块。
• 2黄瓜和香菜洗净。
• 3鸡胸肉冷水下锅，锅里加入小半勺盐，开火煮熟。
• 4捞出晾凉。
• 5顺着鸡肉的纹理，把鸡肉用手撕成条。
• 6黄瓜切成丝。
• 7香肠切成半边片，围在盘子边，做装饰香菜。
• 8香菜切段，码在黄瓜丝上。
• 9把鸡丝码在香菜上。
• 10用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒。
• 11吃时搅拌均匀即可。

小窍门鸡肉

煮鸡肉时汤汁不宜过多，且汤汁中需加入少许盐，一是为了使鸡肉有底味，二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。 来自 美食天下 张董语墨 的作品 使用的厨具：煮锅