【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法_【夏日小凉菜】蒜泥茄子的制作步骤

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“中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物适量。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

食材明细茄子

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

蒜泥茄子的做法步骤辣椒

• 1茄子用淡盐水洗净蒜泥。
• 2撕成长条状。
• 3放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
• 4晾凉后隔碗用冰块拔凉。
• 5蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
• 6将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。