【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的做法_【夏日小凉菜】老汤豆腐皮的制作步骤

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

老汤豆腐皮的做法步骤鸡爪

• 1准备干豆腐皮1000g凉菜。
• 2卷成卷儿，用线捆好干豆腐皮。
• 3老汤：我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤成卷儿。料包里面有：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪，剩下的汤，再利用一下。
• 4把豆腐卷在锅里摆放好。
• 5加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时老汤。
• 6浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉。切好码盘即可。