【夏日小凉菜】—凉拌三鸡的做法_【夏日小凉菜】—凉拌三鸡的制作步骤

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“鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 200克
• 鸡蛋 2个
• 素鸡 1块

辅料

• 黄瓜 少许
• 红泡辣 几个

配料

• 盐 半小勺
• 生抽 2大勺
• 孜然粉 少许
• 辣椒油 1小勺
• 蒜泥 少许
• 姜末 少许
• 芝麻油 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

凉拌三鸡的做法步骤鸡丝

• 1先把上诉所有调料混合，搅拌均匀，静置。让其充分融合。
• 2鸡脯肉洗净并焯熟鸡肉。
• 3熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。
• 4素鸡切丝并焯水。
• 5打一个鸡蛋充分搅拌
• 6平底锅预热后倒入蛋液体煎熟凉拌。（最好过滤一下）
• 7把蛋皮切成丝三鸡。
• 8黄瓜和红泡椒切丝。
• 9三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。
• 10把事先调好的料汁倒入其中。
• 11充分搅拌均匀。
• 12装盘即可实用。

小窍门

1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。
2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。 来自 美食天下 诗心 的作品