【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法_【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的制作步骤

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紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形剁椒。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品芝麻油。
白醋
辣拌如意紫甘蓝，金针菇脆嫩爽口，加上紫甘蓝那梦幻的紫色，淋上红红的剁椒，酸辣开胃，美艳迷人······”

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣拌如意紫甘蓝的做法步骤

• 1准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
• 2准备好生抽、芝麻油、白醋。
• 3生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。
• 4倒入白醋，拌好成味汁味汁。
• 5紫甘蓝洗净、切细丝金针菇。
• 6切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会；捞起，沥干水分。
• 7焯好的甘蓝丝放入盘中。
• 8金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
• 9金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。
• 10加入自制红剁椒。
• 11倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。

小窍门