【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法_【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的制作步骤

5张图片

“武汉的夏天，酷暑难耐。记得小时候，天热时，吃的最多的就是凉拌菜。

凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜，凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。

一碗极普通的凉菜，饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那
碗底的醋，也没浪费，一股脑的倒进了喉咙里······

成家以后的我，虽没做过太多的美味，但，从父母那儿学到的凉菜，让LG过足了吃醋的瘾；让儿子在大汗淋漓的夏季，依旧是胃口大开······

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

其实，凉粉买回家，温开水冲一下，切块或者切片都行，拌上自己喜欢的调料，放冰箱冷藏后再吃，一样的很美味哦。可别像我这样，没事瞎捣鼓，不就是简简单单滴凉粉么，没必要这样麻烦滴···”

食材明细凉菜

主料

• 凉粉 400克

辅料

• 生姜 1 块
• 新独蒜 1 个
• 枸杞 8 粒

配料

• 生抽 2 茶匙
• 白醋 4 茶匙
• 芝麻油 适量

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

清爽开胃凉粉的做法步骤

• 1准备好凉粉。
• 2准备好调料。
• 3准备好姜蒜。
• 4姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。
• 5枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。
• 6用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
• 7从一端轻轻卷起。
• 8逐个码放入盘中。
• 9最后的少许凉粉刨成丝状。
• 10凉粉丝放入盘中，倒入味汁。
• 11淋上生抽。
• 12倒入芝麻油；吃时拌匀。

小窍门

1、凉粉很嫩，刨片动作要轻。

2、凉拌菜多放点醋比较可口。

3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌着吃凉粉。 来自 美食天下 籣草児 的作品