【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉的做法_【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉的制作步骤

1张图片 食材

“很家常的小凉菜。
凉粉是夏日餐桌家家都会吃的，简单爽口。”

食材明细

主料

• 凉粉 半斤
• 蒜瓣 4个
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 干辣椒 3个
• 香菜 1颗

辅料

• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鲜贝露 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣拌凉粉的做法步骤凉菜

• 1准备好所有食材。
• 2锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
• 3捞出凉粉过凉后切小块备用。
• 4青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
• 5把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
• 6炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香凉粉。
• 7这时可在凉粉中加入鲜贝露。
• 8再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）
• 9再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。

小窍门香醋

喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。
醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品