【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜的做法_【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜的制作步骤

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“苦瓜作为夏日的清火食材，是咱们餐桌上的最好选择。
可是有人吃不惯，那就试试我这种---蜜汁苦瓜。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉枸杞。”

食材明细

主料

• 苦瓜 一根

辅料

• 枸杞 15粒

配料

• 蜂蜜 8克
• 白糖 8克
• 凉白开 40克

• 甜味 口味
• 腌 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

蜜汁苦瓜的做法步骤

• 1准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。
• 2苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。
• 3把苦瓜切斜刀片成薄片凉白。
• 4锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。
• 5取一个碗加入蜂蜜。
• 6再加入白糖。
• 7加入4倍的凉白开食材。
• 8搅拌至糖融化。
• 9加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
• 10拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可苦瓜。

小窍门

苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。
蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1;4即好蜜汁。
拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：煮锅