【夏日小凉菜】---凉拌银耳的做法_【夏日小凉菜】---凉拌银耳的制作步骤

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“我喜欢银耳，它不但很营养也很好吃，又是女人美容的佳品。它可以做成各种美味佳肴，是宴请的珍品佳肴和滋补佳品，用银耳还可以做很多的美食。下面就是我用银耳做的其中的一种吃法！

其实还有做过有将近20多种，我会逐步的做了放上来，希望支持和喜欢！

营养价值：

银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分小西红柿。

银耳的功效

银耳素有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

银耳的作用：

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2.银耳中含有丰富的维生素D，维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富

含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄

褐斑等雀斑的有功效；所有大家都喜欢用它做羹或者粥来服用！
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细

胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。爱美的朋友

一般要常吃点。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳中分离出来的多种糖类物质，对

恶性肿瘤也有明显的抑制作用。”

食材明细

主料

• 小西红柿 适量

辅料

• 柠檬汁 适量（或者白醋）
• 蜂蜜 适量（或者糖）

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌银耳的做法步骤

• 1银耳、小西红柿
• 2银耳用温水泡发后摘成小朵。
• 3捞出摘好洗净的银耳备用。
• 4水开后放入饮水焯水。
• 5焯水后的银耳过凉水后控干捞出放入小盆。
• 6放入切好的小西红柿、蜂蜜和柠檬汁，这次没有柠檬了，我就放了白醋，搅拌均匀即可。

小窍门

1、银耳焯水不易时间太久，否则不脆，也不好看。
银耳多糖
2、吃的就是清爽，不要放油凉拌。当然你喜欢其他的口味也可以试试看。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：煮锅