【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法_【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的制作步骤

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食材明细

主料

• 粉丝 一把
• 海蜇 半斤

辅料

• 香菜 2颗

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 香醋 适量
• 鲜贝露 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌粉丝海蜇的做法步骤海蜇

• 1准备好所有食材。
• 2锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
• 3再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。
• 4煮好的粉丝用剪刀剪短。
• 5香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下食材。
• 6再加入鲜贝露。
• 7加香醋拌均匀。
• 8最后再加香油拌均匀即好。

小窍门

海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。
焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。粉丝
这样海蜇才能保持脆嫩的口感。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品