【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法_【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的制作步骤

3张图片 凉拌菜

“上周日，老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天，于是乎每日里做饭，逛街，游玩，忙忙碌碌，一直也没得闲，今天一早，送走了她们，收拾完家，也终于有时间上菜了。糟卤。猪舌。”

食材明细

主料

• 猪舌 适量

辅料

• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量

配料

• 料酒 适量
• 糟卤 适量

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香糟猪舌的做法步骤

• 1原料图。
• 2原料图。
• 3锅中清水烧开。
• 4猪舌洗净后放入汆水。
• 5撕去舌上白色舌苔。
• 6撕净后的猪舌再次冲洗干净。
• 7小葱，姜片，香叶，八角，料酒，猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
• 8煮熟后切片装盘。
• 9倒入糟卤，以没过食材为好，放入冰箱冷藏半小时即可。

小窍门

1、舌苔需过开水后才能便于撕去。
2、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品 使用的厨具：电压力锅