【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的做法_【四色蛋炒饭】----- 盛满绚丽的色彩的制作步骤

5张图片

“炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。”

食材明细

主料

• 剩饭 一碗
• 鸡蛋 一个

辅料

• 胡萝卜 适量
• 玉米 适量
• 豌豆 适量
• 青椒 适量
• 香葱 1根

配料

• 食盐 1茶勺
• 胡椒粉 少许

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

四色蛋炒饭的做法步骤

• 1准备好鸡蛋和各种蔬菜。
• 2准备好剩饭。
• 3锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用炒饭。
• 4鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
• 5锅中余油加入米饭，调入少许盐。
• 6翻炒至米饭颗粒松散。
• 7加入已经焯熟的各种蔬菜
• 8加入碎蛋花。
• 9根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。

小窍门

诗心片语：

1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹剩饭。

2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。

3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：炒锅