【喵】泡菜的做法_【喵】泡菜的制作步骤

1张图片 泡菜

“其实这个算昨天滴啦~因为昨天忘记带钥匙了，所以在外面吃的花椒。但素为了表示喵很坚持。辣椒。就做了这个咯~做好后在冰箱呆了一天了。(*^__^*)嘻嘻，第一次做跟着别人滴菜谱做的，估计是使用工具大小不同，做出来的味道淡了，自己又加了些醋跟盐”

食材明细

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

泡菜的做法步骤

• 1所需食材：大头菜半个，胡萝卜一个，干辣椒、花椒等适量
• 2将大头菜洗净，撕成中片，也可以切，不过感觉手撕的比较好吃~
• 3胡萝卜去皮洗净，切菱形片。顺带附下步骤，先45度把胡萝卜切成一块一块，然后竖着切就变成菱形滴啦~
• 4锅中水烧沸加少许盐
• 5下入胡萝卜片焯烫片刻捞出
• 6关火下入圆白菜烫至变色捞出
• 7将大头菜跟胡萝卜放入冷水中冷却
• 8然后沥干备用
• 9锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒，这一步油要多放，干辣椒最好是切成块，这样还可以少放点辣椒，不然一点都不辣啊。
• 10趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。这一步建议糊了的辣椒跟花椒捞出后再把油倒入沥干水的菜上~不然弄的菜里都是糊味。。
• 11白糖3勺，某人说放少了大头菜。还可以多放步骤。。
• 12拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，之后放在保鲜里了，因为做好的时候已经晚上9点了，所以第二天才吃的~