【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法_【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的制作步骤

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“喜羊羊，美羊羊，懒羊羊，别看我只是一只羊，羊儿的聪明难以想像……，今天是马年的最后一天了，我们又迎来了新的一年——羊年了。
好开心，快过年了，不知不觉，又过了一年，这一年有开心的，有不开心的，涛妈在这年里最大的收获是收获了一堆爱烘焙的好朋友，群友们都好好，在这样一群朋友中，涛妈成长了不少，学会了好多好多，也经历了不开心的事情，也学会了看淡了许多事，放下了许多的事，这样的成长，让我觉得自己很幸福哦！
新的一年到了，涛妈做了可爱的羊羊面包，包上红红火火的大红豆馅，给大家拜年来了，哈哈，希望新的一年能给大家送上更多好吃的点心，好吃的家常菜，涛妈的年菜也要准备开动了，希望大家也能喜欢香酥粒！
新的羊年，希望大家顺顺利利，身体健康！羊年大吉，像喜羊羊一样天天快乐！”

食材明细

主料

• 高筋面粉 135克
• 老面团 100克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 30克
• 水 30克
• 红豆馅 适量
• 黑巧克力 适量

辅料

• 糖 25克
• 盐 1.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 5克

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

喜羊羊面包的做法步骤

• 1将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。
• 2揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。
• 3将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。
• 4将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。
• 5然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。
• 6将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。
• 7然后将4小份整形成图的样子。
• 8大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料烤箱。
• 9对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。
• 10然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。
• 11将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。
• 12发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。
• 13趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈红豆馅！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克羊年。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。
• 14将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒黄油。
• 15烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。
• 16至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。
• 17溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
• 18这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。

小窍门

1、现在天气好冷了，有发酵工具的朋友可以用发酵工具，没有的，在烤箱放入热水，就可以发酵了，但容易冷，水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的，时间温度只供参考，大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。 来自 美食天下 小瑶的美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱