【啤酒鸭】----让人陶醉的夏日降火菜的做法_【啤酒鸭】----让人陶醉的夏日降火菜的制作步骤

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“上次和老公去唱K，叫了啤酒，喝不完，只好拿回家，这阵子老公又没在家，没人喝，每天都看着冰箱里的啤酒，今天索性做了啤酒鸭。

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细啤酒鸭

主料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 2罐（650ML）
• 青椒 适量
• 辣椒圈 适量
• 八角 1个

辅料

• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

• 其他 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

• 1准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）。
• 2锅内放少许油加热，放姜，蒜爆香。
• 3放入鸭肉。
• 4大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出鸭肉。
• 5加入生抽，老抽，盐，糖。炒至上色。
• 6加入2罐啤酒。
• 7大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。
• 8待汤汁基本收干。
• 9加入青椒，辣椒圈。炒断生青椒。
• 10最后关火加入香菜炒匀即可出锅。

小窍门

温馨提示：适量

做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。

一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。 来自 美食天下 是甜甜呀 的作品 使用的厨具：平底锅