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【啤酒烧鸡爪】的做法_【啤酒烧鸡爪】的制作步骤

摘要: 1张图片“【鸡爪】多么简单的食物,在这个疯狂想吃肉的季节里,定是要满足了自己的嗜肉欲望汤勺。在吃货的眼中,这世间还有什么比想念某...
【啤酒烧鸡爪】的做法

1张图片

“【鸡爪】多么简单的食物,在这个疯狂想吃肉的季节里,定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中,这世间还有什么比想念某样食物,并且可以吃到嘴里,更为美好的事了!
我又放了辣椒酱...重口味很难改,辣椒酱有没有不重要,红烧酱油一定要有哒,普通的酱油出不了红艳艳的色泽汤勺。
鸡爪,含丰富的胶原蛋白,炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠,我喜欢口感更软些,若你喜欢更有嚼劲的口感,减少焖煮时间即可!
【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了,黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气,遮掩了肉类的腥味,增添独特的麦芽香,是很好的入菜伴侣啤酒烧鸡爪。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 9只
  • 啤酒 一罐儿(500ml)
辅料
  • 自制辣椒酱 少许(可忽略)
  • 红烧酱油 1/2汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 3片
  • 调料包 适量
  • 冰糖 3-4颗
  • 鸡粉 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

啤酒烧鸡爪的做法步骤

  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:1 1准备基础原料
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:2 2鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:3 3热锅,适量油小火煎香料
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:4 4放入生姜、辣椒酱翻炒
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:5 5中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:6 6放入几颗冰糖,料酒淋锅翻炒
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:7 7倒入啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右
  • 【啤酒烧鸡爪】的做法步骤:8 8入少许鸡精,大火收汁,轻晃锅,尽量不要翻炒,保持外皮完整性,趁热食用

小窍门酱油

注:1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可
调料包适量(干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量)

1.中菜香料在锅中煎、炸、烤,会使其香味释放
2.酒量不要过多,影响后期收汁
3.焖煮时间,可自行调整 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具:炒锅

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