【啤酒烧鸡爪】的做法_【啤酒烧鸡爪】的制作步骤

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“【鸡爪】多么简单的食物，在这个疯狂想吃肉的季节里，定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中，这世间还有什么比想念某样食物，并且可以吃到嘴里，更为美好的事了！
我又放了辣椒酱...重口味很难改，辣椒酱有没有不重要，红烧酱油一定要有哒，普通的酱油出不了红艳艳的色泽汤勺。
鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！
【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣啤酒烧鸡爪。”

食材明细

主料

• 鸡爪 9只
• 啤酒 一罐儿（500ml）

辅料

• 自制辣椒酱 少许（可忽略）
• 红烧酱油 1/2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 姜 3片
• 调料包 适量
• 冰糖 3-4颗
• 鸡粉 少许

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

啤酒烧鸡爪的做法步骤

• 1准备基础原料
• 2鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
• 3热锅，适量油小火煎香料
• 4放入生姜、辣椒酱翻炒
• 5中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
• 6放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
• 7倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
• 8入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

小窍门酱油

注：1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可
调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）

1.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放
2.酒量不要过多，影响后期收汁
3.焖煮时间，可自行调整 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：炒锅