【味蕾的触动】回锅肉的做法_【味蕾的触动】回锅肉的制作步骤

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食材明细

主料

• 猪五花肉 六两

辅料

• 青蒜苗 二棵
• 红彩椒 半个

配料

• 六月香豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量
• 植物油 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香油 适量

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

回锅肉的做法步骤锅肉

• 1食材和香料。
• 2锅里放入凉水、五花肉一切二放入锅内、放入香料、煮到开锅后捞入凉水过凉。
• 3五花肉切成大片、红彩椒切滚刀块、青蒜苗切三厘米长的段、葱、姜切末适量。
• 4锅内放一点植物油、慢火把五花肉里的油煎出来。
• 5放入葱、姜炒出香味、再放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、红彩椒煸炒五花肉。
• 6加入青蒜苗、味精、香油炒匀、出锅装盘

小窍门

1、五花肉不要煮的太熟、煮的时间太长肉就会收缩，肉收缩后一是不好切、二是不脆。
2、因为豆瓣酱、甜面酱、蚝油都有咸味、所以就不要再加酱油和盐了甜面酱。 来自 美食天下 朱小白爱美食 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅