【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法_【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的制作步骤

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“前段时间看过浓咖啡淡心情姐姐做的猪肉肠，很崇拜也很喜欢。我们家也很喜欢吃香肠，尤其是我。心痒了好久，在这个周末终于尝试了一下，第一次做成果还可以，估计淀粉放的少了，不是很Q很硬实，但还好了。继续努力香肠！~呵呵，再次感谢咖啡姐姐的美食分享淀粉！~”

食材明细

主料

• 五花肉 400g

辅料

• 盐 适量

配料

• 五香粉 2勺
• 生抽 2勺
• 高度白酒 2大勺
• 糖 1勺
• 鲜贝露 1勺
• 味精 适量
• 孜然 3勺
• 干淀粉 4大勺
• 清水 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

五香孜然猪肉肠的做法步骤锡纸

• 1肉馅放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。
• 2刚上干淀粉加入清水调匀。
• 3按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右高度白酒。
• 4取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。
• 5将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。
• 6将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
• 7用棉线将两端扎紧。
• 8做好的，按大小个排好，呵呵。
• 9放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。
• 10蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘。

小窍门

1、淀粉和水的比例可以酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。
2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。
3、白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道咖啡。
4、可以加些蒜末，做成蒜味肠，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜欢的口味。 来自 美食天下 納蘭幽若 的作品 使用的厨具：蒸锅