【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法_【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的制作步骤

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“发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮发糕。”

食材明细

主料

• 南瓜泥 300克
• 面粉 250克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜发糕的做法步骤

• 1南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
• 2南瓜捣烂成南瓜泥发酵。
• 3南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
• 4加入牛奶。
• 5加入酵母搅拌均匀。
• 6加入面粉南瓜糊。
• 7搅拌成南瓜糊。
• 8盖上盖子发酵至两倍大。
• 96寸模具表面擦薄薄的油。
• 10把发酵好的南瓜糊排气。
• 11南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
• 12红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

小窍门

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀细砂糖。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：蒸锅