【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法_【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的制作步骤

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“饺子的包法虽然很多，但不同的馅料适合不同的包法，一般情况下，肉馅比较好操作，适合每一种包法，但像韭菜鸡蛋饺子的时候，因为这样的馅料很蓬松，所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大，如果一定要包，那馅料也就包不了多少，自己做嘛，无论什么馅，自然要是做得它皮薄馅大，所以包韭菜鸡蛋饺时，要选一款适合它的包法，才能更好的做到馅料饱满。”

食材明细

主料

• 饺子皮 适量
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2个

辅料

• 料酒 1/2汤勺
• 食盐 1茶勺
• 温水 1汤勺
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

半月鸡蛋饺的做法步骤

• 1准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
• 2鸡蛋磕入碗中调入。
• 3调入少许料酒和温水搅拌均匀饺子。
• 4起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
• 5鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
• 6调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
• 7擀好饺子皮鸡蛋饺。
• 8取一块饺子皮，包入适量馅料。
• 9对半捏拢成半月形。
• 10在边上捏出花边。
• 11依次做好馅料。
• 12锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。

小窍门

诗心片语：包法
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：煮锅