【冬至、酸菜水饺】的做法_【冬至、酸菜水饺】的制作步骤

1张图片 五花肉馅

“饺子馅是我们东北最有代表性的酸菜适量！小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿！还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹！很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的饺子！当然过年也一定要吃的啊酸菜！”

食材明细水饺

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸菜水饺的做法步骤

• 11猪五花肉馅
• 21猪五花肉馅
• 32在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
• 42在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
• 53然后倒入酱油搅拌均匀
• 64接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
• 75再倒入适量色拉油拌匀
• 86放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
• 97腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
• 108将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
• 119将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
• 1210将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
• 1311温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
• 1412包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘