【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨的做法_【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨的制作步骤

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“排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效”

食材明细糖醋

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖醋小排骨的做法步骤

• 1准备好材料。
• 2香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
• 3排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
• 4碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
• 5冰糖（或白糖）28g，准备好。
• 6锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
• 7煎炒至表面变黄。
• 8加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
• 9再加入适量开水，水量没过排骨。
• 10再倒入调好的料汁料汁。
• 11盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
• 12加入少许盐（2g）。
• 13转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
• 14有异味，肉质不新鲜等不宜选购排骨。
• 15调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深。