《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川苏肉的做法_《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川苏肉的制作步骤

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“如果你是四川人，对苏肉一定不会陌生.因为只有我们那才有这道美食.四川
记得小时候，家中来了客人妈妈就会常做这道菜，那是条件没有那么好，不是天天都有肉吃，刚刚炸好的时候，母亲就会给一两块让我和弟弟先吃.炸好的酥肉，外脆里嫩，哇苏肉！那个好吃啊！很多人家里办喜酒也会做这道菜，把炸好的苏肉用来蒸......想想就美味啊！”

食材明细

主料

• 五花肉 半斤
• 鸡蛋 两个

辅料

• 花生油 3两
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量

• 酱香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

四川苏肉的做法步骤五花肉

• 1先把五花肉洗净切成片，加入料酒.豆拌酱.花椒粉.淀粉.鸡蛋腌制20分钟.
• 2锅里放油，（要多放点）油热之后就下锅炸，记得关小火炸，大火容易炸焦.
• 3炸至金黄时就可起锅啦！

小窍门鸡蛋

1.炸苏肉时一定要记得用小火炸，大火容易炸焦.
2.炸过后的油可用来做辣椒油，以免浪费.
3.在肉中加了鸡蛋会使苏肉炸出来颜色很漂亮.而且很香脆. 来自 美食天下 小青de美食 的作品 使用的厨具：平底锅