《家常麻婆豆腐》的做法_《家常麻婆豆腐》的制作步骤

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食材明细

主料

• 豆腐 适量
• 木耳 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 麻椒 适量
• 五花肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 小红辣椒 适量
• 淀粉水 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 味精 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

• 1原料图
• 2豆腐切方块，肉切末，葱姜蒜切末
• 3豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用
• 4起锅倒油，放进八角和麻椒
• 5放进肉末煸炒均匀
• 6放一半的葱蒜末和所有的姜末，煸炒均匀
• 7放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒，煸炒出红油
• 8放进木耳煸炒均匀
• 9放一碗水
• 10烧开后放进沥干水的豆腐，慢慢翻炒均匀
• 11放进淀粉水，稍煮
• 12淋上香油味精
• 13撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅

小窍门

巢妈叨叨叨：

@豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味
适量
@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）
豆腐
@麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒 来自 美食天下 筑巢 的作品 使用的厨具：炒锅