《土家酱香饼》------好吃的山寨版的做法_《土家酱香饼》------好吃的山寨版的制作步骤

4张图片 擀面杖

“自己做的酱香饼，好吃卫生回味无穷”

食材明细

主料

• 面粉 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量

• 酱香 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

土家酱香饼的做法步骤

• 1温水和面，醒放20分钟
• 2制作酱料，四种酱等量
• 3葱姜八角下锅诈糊后捞出不要
• 4放郫县豆瓣酱炒出红油
• 5放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香
• 6放番茄酱翻炒均匀，加一碗水
• 7待汁液粘稠时，加一勺白糖
• 8快好时加一勺孜然粉和芝麻粉
• 9芝麻粉（熟芝麻用擀面杖压碎），炒均后盛出备用
• 10取一块面团，擀成饼坯，撒上花椒粉和油，涂抹均匀，沾满整张面皮
• 11用刀把面皮切成井字
• 12如图折叠起来
• 13包好
• 14擀成比锅稍大的饼皮，放入预热的油锅内
• 15饼基本熟时，刷上酱料
• 16先撒上熟芝麻再撒葱花，即可

小窍门

@酱料不宜太稠，不好往饼上刷（熬得时候观察看）适量
酱香饼
@糖的份量，喜欢甜的朋友可以再加山寨版

@芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的，一大勺 来自 美食天下 筑巢 的作品 使用的厨具：电饼铛、炒锅