《冬日牛肉羹》暖到心田的一道汤的做法_《冬日牛肉羹》暖到心田的一道汤的制作步骤

1张图片 牛肉羹

“昨天做了爽辣拌牛肉和冬之恋，为了出品的美观把一些牛肉的边角都给切下来了，冬瓜也是为了切整齐的长方形切下了不少边边角角，咱是一个热爱美食，也珍惜美食原料的主香菜。毕竟都是花银子买来的，扔掉了可惜心田。索性就用这些下脚料做一道美味的汤羹吧黑胡椒粉！”

食材明细

主料

• 熟牛肉 150克
• 冬瓜 200克

辅料

• 胡萝卜 50克
• 香菜末 5克
• 葱末 5克
• 姜末 5克
• 鸡蛋蛋清 1个

配料

• 味极鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 花生油 15克

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

冬日牛肉羹的做法步骤

• 1准备好葱姜末，香菜末，把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒
• 2锅内烧开水，把冬瓜和胡萝卜末飞一下水
• 3锅内加入花生油烧热爆香葱姜末
• 4加入酱油炝锅
• 5加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开
• 6准备蛋清一个
• 7锅内加入盐和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可！
• 8装入碗中撒上香菜即可

小窍门

1、冬瓜和胡萝卜飞水时间不要太久，去除异味即可捞出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄开再加入，这样才能均匀入味。3、勾芡不必太厚，调成米汤状即可姜末。4、这道菜记住一定要用黑胡椒粉的额.5、蛋清一定要等到最后关火时放入，边放边用勺子顺时针进行搅拌，这样才会出现美丽的蛋花！
喝一口绝对爽到你的心田，比较适合在冬季里喝的一道汤菜。喜欢的就请试试吧！ 来自 美食天下 幸福美食X 的作品 使用的厨具：炒锅