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“羊肉串”夹馍的做法_“羊肉串”夹馍的制作步骤

摘要: 1张图片“我这里介绍的夹馍至少两大特点,是别的夹馍们不可比拟的,否则再来介绍肉夹馍,已经没有太多创意了羊肉串。首先,***的羊肉...
“羊肉串”夹馍的做法

1张图片

“我这里介绍的夹馍至少两大特点,是别的夹馍们不可比拟的,否则再来介绍肉夹馍,已经没有太多创意了。首先,***的羊肉串夹馍,即有它的创新,也更有另一番风味;其次,只用是羊肉成本四分之一的鸭肉,达到了无论品味还是口感足以以假乱真的地步。有这两个特点,我觉得还是有点意思供大家参考的。
成本核算如下:面粉200克(0.6元),鸭腿一只约200克(2.8元),羊油10克(0.1元),干辣椒、大葱、子然粉、盐少量(0.3元),其它0.2元,四个夹馍成本不超过四元钱,每个只要一元钱就搞定,哪位大侠还有更经济的肉夹馍,来PK一下啦!”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 鸭腿 一只约200克
辅料
  • 酵母粉 1克
  • 羊油 10克
配料
  • 干辣椒 少量
  • 葱、姜 少量
  • 孜然粉 少量
  • 适量
  • 孜然 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

“羊肉串”夹馍的做法步骤羊肉串

  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:1 1面加酵母粉发好后,做成白馍。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:2 2不用放油,入锅烙好备用。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:3 3鸭腿剔骨。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:4 4肉切丁,葱、姜和干辣椒切末。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:5 5肉切丁,葱、姜和干辣椒切末。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:6 6先炒香辣椒后,再分别入姜、葱和肉大火翻炒。这一步是形成烧烤肉的关键,一定是大火,在肉出油后,将锅倾斜,把肉和油推到锅沿,这样火苗被引入锅内,引燃油料形成火燎肉,才可能吃到烤肉串的味道;(由于没有助手,这一步缺少了“引火烧身”的画面)。
  • “羊肉串”夹馍的做法步骤:7 7刚出锅的馍切口夹入炒好肉碎,入口即可。

小窍门

1、馍和肉一定同步出锅,这样就可以吃到外表脆香的馍了;

2、为以假乱真,羊油和孜然是必需的;羊油
辣椒
3、“引火烧身”也是必需的,不然,没有了烤羊肉串的味道了。 来自 美食天下 绝对吃货 的作品 使用的厨具:平底锅、炒锅

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