^(00)^ 塔香蛤蜊蒸肉饼 ☆蒸肉饼5的做法_^(00)^ 塔香蛤蜊蒸肉饼 ☆蒸肉饼5的制作步骤

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“蒸肉饼应该在「偷懒菜肴排行榜」里名列前茅了。饭&肉同时放进电饭锅按下开关，看个电视或洗个澡，就可以准备开饭。”

食材明细酱油膏

主料

• 绞肉 200g
• 蛤蜊 8~10个
• 大蒜 3粒
• 九层塔 1小把(或青蔥)
• 马铃薯 1/4个 (可省)

调料

• 酱油膏 2大匙
• 米酒 1大匙
• 盐 适量
• 麻油 少许
• 白胡椒 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

塔香蛤蜊蒸肉的做法步骤

• 1绞肉加少许盐，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省)，马铃薯切丁
• 2九层塔一片片迭好卷起，切丝再
• 3九层塔再切碎，大蒜去皮拍列切碎
• 4肉馅混和调料、马铃薯丁、碎九层塔&蒜泥
• 5平铺一大碗中，放上蛤蜊
• 6电饭锅1杯水蒸20分钟(或上蒸笼中火蒸15分钟)，取出淋上麻油，装饰以九层塔叶即成。

小窍门

★酱油膏为偏甜沟芡之酱油，若改酱油添少许糖平衡蛤蜊的dry。
★装盘时可先取出少许蛤蜊，方便食用(汤汁已入肉馅，蛤蜊肉已过老)。
★马铃薯可改荸荠，不放马铃薯也可以马铃薯。
★作法1不搅拌，吃起来少嚼劲，汉堡口感塔香。 来自 美食天下 貪吃橘 的作品 使用的厨具：蒸锅