^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6的做法_^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6的制作步骤

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“咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。

自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。”

食材明细

主料

• 食材︰绞肉 200g
• 食材︰南瓜 1/2个
• 食材︰洋葱 1/4 粒
• 食材︰蒜泥 2粒

辅料

• 调料︰ 酱油 2大匙
• 调料︰咖哩粉 1大匙
• 调料︰糖 1/2小匙
• 调料︰米酒 1大匙
• 调料︰盐&白胡椒 少许
• 调料︰太白粉水 2大匙

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

咖哩南瓜蒸肉的做法步骤

• 1南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎
• 2以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
• 3将南瓜捣成泥
• 4绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
• 5以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)，装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
• 6将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上调料。

小窍门扣盘

★南瓜&肉馅的比例大约1:1。

★南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。

★可以用地瓜取代南瓜蒸熟。

★剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。 来自 美食天下 貪吃橘 的作品 使用的厨具：电饭煲、蒸锅