^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7的做法_^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7的制作步骤

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“有趣的比例游戏︰
肉多一点就叫他「蒸肉饼」，芋头多一点就改名「芋丝饼」，最后加上香菜&胡椒粉，简直就是小吃摊欧！”

食材明细

主料

• 食材︰绞肉 200g
• 食材︰芋头丝 1碗
• 食材︰虾米 2大匙
• 食材︰太白粉水 2大匙

辅料

• 调料︰ 酱油 2大匙
• 调料︰五香粉 1/2小匙
• 调料︰糖 1/2小匙
• 调料︰米酒 1大匙
• 调料︰盐&白胡椒 适量
• 调料︰葱姜末 1小匙

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

台式芋头蒸肉的做法步骤

• 1香菇泡软切丝，虾米泡开挤干切碎
• 2芋头去皮切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2(其余冷冻保存)
• 3绞肉加入调味料拌匀，加入芋丝搅入香菇水(能被馅料吸收的极限)
• 4肉馅拌入1/2香菇&虾米，装盘压紧
• 5铺上另外1/2香菇&虾米，蒸笼中火蒸20分钟(或电饭锅蒸25分钟)
• 6撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。

小窍门

★如果有空，可先炒香红葱头、香菇、虾米再拌入肉馅，好吃加倍调料。芋头
香菇
★没用完的芋头切丝或丁，冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。

★改作芋丝饼时，太白粉水要加量。 来自 美食天下 貪吃橘 的作品 使用的厨具：电饭煲、蒸锅