[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法_[麻麻小厨房]香菇炖鸡的制作步骤

4张图片 香菇

食材明细适量

主料

• 鸡翅中 适量
• 香菇 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

配料

• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 食用油 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香菇炖鸡的做法步骤

• 1鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
• 2将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
• 3姜切丝，葱切葱花备用
• 4将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
• 5将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
• 6切葱段、姜片备用
• 7干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
• 8两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
• 9倒入葱段、姜片炒出香味
• 10加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
• 11到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
• 12等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小窍门

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下鸡翅。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢 来自 美食天下 泽泽麻麻 的作品 使用的厨具：炒锅