[麻麻小厨房]腐乳五花肉的做法_[麻麻小厨房]腐乳五花肉的制作步骤

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“立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始适量。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思节气。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。”

食材明细

主料

• 五花肉 750克
• 腐乳汁 半碗

辅料

• 香菜 少量
• 西瓜 适量
• 香葱 适量

配料

• 油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

腐乳五花肉的做法步骤五花肉

• 1主料：五花肉、腐乳汁调料：料酒
• 2五花肉切块
• 3干锅，稍微加油入五花肉翻炒。少量油因为怕粘锅。
• 4五花肉煸炒至微黄出油时，倒入料酒稍加翻炒。
• 5之后入腐乳汁继续翻炒半分钟左右
• 6然后倒入热开水，水的量大概是在没过肉为宜。盖锅大火炖3分钟，后小火炖10分钟左右就可以翻炒。
• 7加入鸡精搅拌均匀后，盛出入盘加香菜香葱及水果装饰即可。

小窍门

1.因为是纯肉，搭一些比如生菜或者是水果的话吃起来超赞。
2.腐乳汁本身比较咸，请根据肉量及个人口味酌量添加哦腐乳汁。 来自 美食天下 泽泽麻麻 的作品 使用的厨具：炒锅