[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法_[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的制作步骤

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“从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃土豆!好幸福的感觉...”

食材明细鸡肉

主料

• 鸡肉 600克

辅料

• 土豆 400克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 干辣椒 少许

配料

• 八角 2枚
• 盐 少许
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 味精 少许

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

鸡肉炖土豆的做法步骤

• 1将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
• 2将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
• 3葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用生抽。
• 4土豆洗干净，去皮，切块，备用。
• 5热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
• 6炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色鸡块。
• 7添热水东北菜。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
• 820分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
• 9关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

小窍门

第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。 来自 美食天下 倾城妈咪 的作品