[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法_[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的制作步骤

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“磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！”

食材明细

主料

• 鸭子 半只
• 磨芋 600克

辅料

• 黄辣椒 50克
• 黄剁椒 10克
• 蒜头 20克
• 仔姜 20克
• 大蒜 20克
• 八角 两个

配料

• 精盐 3克
• 味精 2克
• 酱油 1克
• 蚝油 5克
• 米酒 15克

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

磨芋煮鸭的做法步骤

• 1新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。
• 2磨芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用磨芋。
• 3鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。
• 4锅内热油，放盐后把鸭块、八角倒入炒至鸭肉断生蒜头。
• 5烹米酒，放姜片、蒜丁、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。
• 6放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。
• 7煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。
• 8撒大蒜叶拌匀出锅大蒜。

小窍门

1、先放盐有利于入味。

2、磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了蚝油。黄剁椒

3、趁热吃哟！ 来自 美食天下 菜虫1006 的作品 使用的厨具：煮锅