[红豆沙辫子面包]的做法_[红豆沙辫子面包]的制作步骤

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“有了东菱的面包机，做面包真是方便了很多，
做了好几次面包，真是越做越好了，
这次尝试做了红豆沙辫子面包，
使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法，
成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、
添加了红豆沙的面包营养也更丰富，孩子也更加喜欢吃。”

食材明细红豆沙

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红豆沙辫子面包的做法步骤

• 1原材料称量好。
• 2面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖面包机。
• 3加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
• 4面包机通电，选择和面程序30分钟。
• 5待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
• 6再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
• 7然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
• 8把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
• 9将面团擀成长方形。
• 10在中间涂抹红豆沙。
• 11两边往中间折，然后擀薄。
• 12然后再对折，擀薄，再重复一次。
• 13将面团切成三条，底部不切断。
• 14然后编成辫子，头位翻卷在底部。
• 15将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
• 16进行二次发酵到原来的2.5倍大。
• 17接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
• 18在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
• 19待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。