[红烧鸡翅]的做法_[红烧鸡翅]的制作步骤

4张图片 鸡翅

食材明细

主料

• 鸡翅中 适量

辅料

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅的做法步骤

• 1鸡翅中清洗干净。
• 2烧热水将鸡翅焯水。
• 3将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
• 4开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡适量。
• 5加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
• 6加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀炒锅。
• 7加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟白糖。
• 8然后大火收汁，以不干锅为准中火。
• 9美味如此简单.

小窍门

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。 来自 美食天下 眉儿美食 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅