[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法_[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的制作步骤

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“这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）
烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。”

食材明细

主料

• 杂粮米糊 160克
• 蛋液 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 高粉 250克
• 奶粉 18克
• 酵母 5克
• 无盐黄油 30克

辅料

• 果干配料：蔓越莓 适量
• 果干配料：葡萄干 适量
• 果干配料：开心果碎 适量
• 果干配料：杏仁碎 适量
• 果干配料：核桃碎 适量
• 表面装饰：全蛋液 适量
• 表面装饰：燕麦片 适量
• 表面装饰：黑芝麻 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

杂粮米糊果干吐司的做法步骤果干

• 1杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）
• 2把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。
• 3用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）
• 4把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）杂粮米糊。
• 5和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。
• 6这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。
• 7和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段干配料。
• 8把面团收圆放入面包机里。
• 9盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
• 10发酵好的面团取出，排气。
• 11平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
• 12开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
• 13上下分别往中间对折，然后收口朝下。
• 14依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。
• 15在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀面包机。
• 16在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。
• 17开始进行二次擀卷，取一份面团。
• 18擀开成长条状。
• 19翻面，擀薄底边，铺上一层果干。
• 20从上至下卷起。
• 21依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。
• 22盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小面团。
• 23均匀的刷上一层全蛋液。
• 24撒上适量燕麦片和黑芝麻。
• 25开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。

小窍门

诗心片语：
每家喜欢的米糊浓绸度不一，所以在用这个方子的时候，先预留10到20克的米糊，视面团的状态酌情增加或者减少。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：面包机