[徽菜]屯溪焖豆腐干的做法_[徽菜]屯溪焖豆腐干的制作步骤

4张图片 豆腐干

“屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

屯溪焖豆腐干的做法步骤

• 1原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。
• 2豆腐切小丁。
• 3香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。
• 4小锅内倒入适量的油，烧8成热。
• 5倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
• 6豆腐干捞出沥油备用。
• 7姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。
• 8妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
• 9锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香倒入。
• 10倒入雪菜丁和香菇丁。
• 11大火翻炒至香菇变软，变香。
• 12再倒入炸好的豆腐丁。
• 13放入一勺酱一起快速炒匀。
• 14再倒入红辣椒炒至断生雪菜。
• 15最后放入半勺糖。
• 16倒入鸡精少许。
• 17撒入香葱段炒匀即可。

小窍门