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[夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法_[夏日小凉菜]蒜薹拌豆的制作步骤

摘要: 2张图片“前天在书上看到这道菜,眼前一亮阿粗纤维。有营养又好吃,还能防病防菌拌豆。春天吃这个再好不过了。百度了一下,豌豆居然有这...
[夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法

2张图片

“前天在书上看到这道菜,眼前一亮阿。有营养又好吃,还能防病防菌。

春天吃这个再好不过了。

百度了一下,豌豆居然有这么多钟叫法。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。
粗纤维
营养也不一般。含蛋白质,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,碘,镁,铁,锌,硒,铜,锰等多种营养成分。拌豆

而且,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能和防止便秘,清肠作用。

再看蒜薹,蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

这么多的营养和功效,还不赶快多多吃啊!

这道菜的特点是:色艳味美,脆嫩可口。”

食材明细

主料
  • 蒜苔 200g
  • 青豌豆 200g
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒油 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

蒜苔拌豆的做法步骤维生素

  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:1 1这个就是豌豆。嫩的时候连皮一起吃。这个稍老了些,只能吃豆了。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:2 2去皮的豆豆。200g左右吧。可多可少,自己调节。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:3 3锅内放水,放豌豆,加八角和花椒粒,把豌豆煮成五香豆。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:4 4蒜薹洗净,斜着切成段。备用。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:5 5煮好的五香豌豆,沥干水分,备用。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:6 6蒜薹也用热水焯一下。断生即可,焯过老了就不脆了。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:7 7焯好的蒜薹也沥干水分蒜薹。备用。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:8 8把焯好的蒜薹装盘。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:9 9撒上煮好的五香豌豆。
  • [夏日小凉菜]蒜薹拌豆的做法步骤:10 10再在上面撒上盐,味精,辣椒油。吃的时候拌均即可。
来自 美食天下 冰凉小丸子 的作品

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