[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法_[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的制作步骤

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“各种清爽的小炒，一直是我所喜欢的，不但制作简单，而且也不需要什么调料，最主要的是可把各种适合的蔬菜混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。

厨房新手可以从这样零失败的小炒开始自己的美食之旅。”

食材明细

主料

• 西兰花 适量
• 红甜椒 适量
• 蟹味菇 适量
• 白玉菇 适量

辅料

• 盐 1/2茶勺
• 生抽 1汤勺

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

什锦小炒的做法步骤

• 1把每种材料洗净、改刀成大小较均匀的大小。
• 2锅中烧开适量水，调入几滴油和1/2茶勺的盐。
• 3下入各种蔬菜，焯水约半分钟至断生，捞出沥干水份。
• 4锅中加入少许油，大火烧热后下入焯过水的蔬菜。
• 5调入生抽。
• 6翻炒均匀装盘即可。

小窍门蔬菜

诗心片语：

1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。

2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒小炒。

3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：不粘锅