Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁的做法_Truffe Tagliatelli – 意大利宽面 配 松露奶油汁的制作步骤

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“昨天上的学生版意面，今天上个国王版意面，O(∩_∩)O~油汁


Eat&Style展会上买的松露，今天开动了~
黑松露是食物中的奢侈之一。

含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。（来自百度百科http://baike.baidu.com/view/30434.htm）

松露是自然的香，所以不用太多的修饰，自然点吃起来味道最好意大利宽面。
将松露，趁热拌到融化了的黄油里，就可以将它的美味发挥出来了。
配简单的洋葱奶油汁和意面，一定好好对待这顿看似简单，却绝不平凡的大餐。”

食材明细奶油

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

意大利宽面的做法步骤

• 1烧水，煮意大利宽面。按包装说明注意时间。
• 2煮面的时候，将洋葱、蒜切小丁。
• 3锅里给2勺橄榄油，烧热后将洋葱和蒜炒香。注意千万别炒焦了，不然汁的颜色就不好看了。
• 4倒入白葡萄酒，中火收到差不多见不到水，但是不要太干意面。
• 5加入牛肉高汤。
• 6加入烹饪奶油。
• 7搅拌均匀后，转中小火，慢慢煮到汁变得粘稠。
• 8关火，然后加入1勺黄油，融到汁里去。用盐和胡椒调味。
• 9将汁倒入一个高的容器洋葱。再加1勺烹饪奶油。
• 10用搅拌棒，打成泡沫状。
• 11这时候面差不多煮好了。过冷水，然后沥干，装盘。汁浇到面上。
• 12这时候该主将松露出马了。因为家里不常吃这个，没有买专门削松露的刨子，所以买的已经切成薄片的松露。取1勺黄油融化，将松露趁热拌到黄油里去，这样可以很好地将松露的香发挥出来。将松露和黄油淋到面上，再撒些小葱葱花，即可。