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Teriyaki 照烧叉烧的做法_Teriyaki 照烧叉烧的制作步骤

摘要: 大勺表面适量烤盘锡纸2张图片大勺“叉烧已经做过N遍了,可感觉还是很美味,不时的回味着,话说回来,李锦记叉烧酱是挺好,可以到华人市...
Teriyaki 照烧叉烧的做法

2张图片 大勺

“叉烧已经做过N遍了,可感觉还是很美味,不时的回味着,话说回来,李锦记叉烧酱是挺好,可以到华人市场去买,住在白区的我,买Teriyaki酱就方便了,Walmart,Ingles亚洲人和东方人柜都很容易找到,而且长期有货,想想,俺为什么非要在一棵树上吊S呢,其实Teriyaki酱真的挺香的,味道也不错。”

食材明细表面

主料
  • 肥瘦相间猪肉 约1磅
辅料
  • 日式照烧酱 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 伏特加 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蜜糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

照烧叉烧的做法步骤

  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:1 1把肉条摊开来,用冰锥或叉子扎上密密的孔好入味;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:2 2把肉放在大碗里,放上日式照烧酱3大满勺、生抽2大勺、花椒粉1小勺、伏特加1/4杯、蜂蜜1大勺,用手搅拌均匀;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:3 3把腌好的肉放在密实盒里后放入冰箱2-3天;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:4 4将肉条平铺在玻璃烤盘;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:5 5表面用锡纸包好,然后放入预热了的烤箱,450F,约30分钟;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:6 6在肉放入烤箱后,可腾出手来调碗汁,等会用来涂肉表面的,用一碗放照烧酱2大勺、生抽1大勺和蜂蜜2大勺,搅拌均匀;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:7 7烤肉时间到了,用夹子掀开锡纸,把肉汁倒在另一碗,把烤盘洗净,铺上刚才盖在烤盘上的锡纸,干净的那面朝下,再放上一个金属架子,如蒸菜架,把肉放在上面,表面涂上碗汁,放入烤箱,用Broil功能的Low档,将肉的四边烤约10分钟,其实是就为肉条上色和把表面烤得有些焦化;
  • Teriyaki 照烧叉烧的做法步骤:8 8全部烤好后将肉稍冷却,等到能够用手触摸肉不太热时,把砧板洗干净,把叉烧条切成薄片,可供食用,也可以用来烤兰豆、雪豆等适量。

小窍门烤盘

一、做叉烧的肉最好买肥瘦相间的,不要买全瘦的,这样做起来会有柴感;锡纸
二、一般家庭做叉烧,不太讲究用什么品牌的酒,有粬酒就用粬酒,无粬酒就高度酒都可以,如白兰地、伏插加和威士忌、老二、米酒都可以的;
三、有的朋友不喜欢用表火烤肉的表面,也可以,但色和香会差一些,叉烧表面烤与不烤,任君选择。 来自 美食天下 rosejyy2000 的作品 使用的厨具:电烤箱

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