Taco——感受墨西哥风味的做法_Taco——感受墨西哥风味的制作步骤

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“Taco是一种墨西哥风味美食，以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。大致上是以一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉类，生菜，甜玉米，芝士等卷起，配以不同口味的莎莎酱（Salsa）一起吃，不过最最经典的还要数番茄莎莎酱甜玉米粒。薄饼也分玉米面制成和普通面粉制成的，玉米面的很脆，一口下去会掉很多渣渣，像薯片的感觉。而普通面粉制成的则更接近我们日常吃到的薄饼辣椒。商家为了变化花样，会将薄饼制成船形，碟形等等。喜欢芒果的小伙伴们也可以尝试芒果莎莎酱（不过芒果莎莎酱用来做配菜或者点缀更好，放在Taco里感觉会怪怪的），详见这里http://home.meishichina.com/recipe-192203.html”

食材明细茶匙

主料

• 牛肉馅 300克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 墨西哥辣椒Jalapeno 1-2个
• 番茄酱 1汤匙
• 香菜叶 适量
• 甜玉米粒 适量
• 芝士丝 适量
• 生菜 适量

辅料

• 柠檬汁 1茶匙
• 橄榄油 1.5汤匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 洋葱粉 少许
• 大蒜粉 少许
• 俄力冈叶 少许
• 甜椒粉 0.5茶匙
• 孜然粉 1.5茶匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 少许

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

Taco墨西哥风味的做法步骤

• 1西红柿对半切开，去籽，切成小块
• 2辣椒切比西红柿更小的块墨西哥。买的时候漏买了墨西哥辣椒，我就用另一种土耳其辣椒代替了，不过正宗的还是要用墨西哥辣椒的。辣椒的用量要根据自家口味来定
• 3洋葱切小块，因为我后面全部放入料理机打成泥，所以对大小没有要求
• 4取适量西红柿丁和辣椒丁留用
• 5剩下的西红柿丁和辣椒丁与全部的洋葱一起放入料理机打成泥
• 6将料理机里的泥倒会西红柿的碗中，加入番茄酱，橄榄油，柠檬汁一起搅拌均匀
• 7最后撒上适量香菜叶，吃之前搅拌均匀
• 8生菜洗净切丝备用
• 9甜玉米粒备用
• 10芝士丝备用
• 11将配料表中所有带（粉）的材料预先配好并搅拌均匀
• 12平底锅中加入少许油，油热后放入牛肉馅
• 13变色后加入之前预拌好的粉，如果您很重口味，就不妨多加一些
• 14炒干水分后盛出。所有的配菜就都准备好了。一张薄饼卷上适量的生菜，牛肉馅，甜玉米粒，芝士和番茄莎莎酱就可以大口的吃了。
• 15（步骤15-19献给买不到现成的墨西哥薄饼的小伙伴们。薄饼配方见下面的小窍门，材料实在太乱了，我就分开写了。）所有材料混合，揉成光滑的面团，这个面团很软，要多揉一会儿才行
• 16平均分成两份，收圆后静置15分钟
• 17取一份橄成薄饼，越薄越好
• 18平底锅中火加热后，不放油，直接放入薄饼，待出现气泡后翻面
• 19两面都烙熟后，放入密闭的盒子里使薄饼变软即可

小窍门薄饼

另附薄饼自制配方（2人份）
面粉3/8杯盐1/8茶匙泡打粉1/8茶匙热水1/8杯油少许 来自 美食天下 我在等风 的作品 使用的厨具：平底锅