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SP蜂蜜蛋糕的做法_SP蜂蜜蛋糕的制作步骤

摘要: 1张图片“SP蜂蜜蛋糕入口湿润、绵软,是我的最爱黄油。黄油SP是蛋糕油,又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它的作用是可以帮助油脂融入面...
SP蜂蜜蛋糕的做法

1张图片

“SP蜂蜜蛋糕入口湿润、绵软,是我的最爱。黄油

SP是蛋糕油,又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它的作用是可以帮助油脂融入面糊中而不使面糊消泡,也可以延长面糊的放置时间。它在全蛋海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。

要做出好吃的蜂蜜蛋糕,除了SP外,更重要的是要用好的蜂蜜,才能产生清香甜美的独特风味和湿润绵软的质感。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90克
  • 高筋面粉 55克
辅料
  • 鸡蛋 250克
  • 牛奶 75克
  • SP(蛋糕油) 15克
  • 黄油 50克
配料
  • 白砂糖 90克
  • 蜂蜜 50克
  • 1/4小匙
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

SP蜂蜜蛋糕的做法步骤蛋糕

  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:1 1SP蛋糕油。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:2 2粉类过筛;黄油隔水加热融化面糊。除黄油外所有材料放入容器中,容器一定要深些。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:3 3用打蛋器慢速搅打均匀,使所有材料彻底融合,改用高速打到浓稠。中间要停机几次,用橡皮刮刀把容器周围和底部的面糊刮起来拌一拌,以免不均匀。整个搅打的过程大约8—10分钟。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:4 4加入融化的黄油,用最慢速搅拌到黄油完全融入面糊中,没有沉淀在容器的底部。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:5 5烤盘上铺7张白纸,避免蛋糕底部烤得过焦。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:6 6将搅拌均匀的面糊倒入铺好烤盘纸的玻璃烤盘内。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:7 7用橡皮刮刀把面糊抹平。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:8 8烤箱预热150℃,倒数第二层,60分钟左右,轻压中间,没有沙沙声和浮动感即熟;烤好后取出,撕去烤盘纸。
  • SP蜂蜜蛋糕的做法步骤:9 9完全放凉后切片食用。

小窍门

蜂蜜蛋糕隔天会有如同广式月饼的回润现象,变得更湿润可口蜂蜜。 来自 美食天下 千惠烘焙 的作品

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