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Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法_Sponge Cake (海绵蛋糕)的制作步骤

摘要: 2张图片食材明细主料鸡蛋4个中筋面粉125克糖125克牛油50克甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度海绵蛋糕的做法步骤1首先把烘培纸...
Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法

2张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 中筋面粉 125克
  • 125克
  • 牛油 50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:1 1首先把烘培纸做个模型放在模具里。预热370F(190C)浆糊。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:2 2面粉过滤1次,等一下还要过滤一次。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:3 31.拿个锅开中火烧热水。2.将鸡蛋和糖用手动打蛋器混和均匀。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:4 4等热水烧热后,把混合好的鸡蛋隔着热水继续搅拌至100F(40c)然后离锅。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:5 5用电动打蛋机以低速打4-5秒然后转成中上快速打发。把原本的鸡蛋打发到3倍大模具。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:6 6打发过程中
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:7 7打发后,拿起来的浆糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:8 8将过滤的面粉分两次放入,然后轻轻搅拌均匀
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:9 9搅拌均匀后,从搅拌碗里拿出少许的浆糊放入融合的牛油里搅拌均匀。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:10 10再放回搅拌碗里。从最底层开始往上混合均匀。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:11 11把混合好的浆糊倒入模具里。轻轻摔几下模具,把里面的气泡都统统抖出来。烤25-30分钟。拿出烤好的蛋糕,立刻把烘培纸取走让它降温。
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:12 12前面
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:13 13背面
  • Sponge Cake (海绵蛋糕)的做法步骤:14 14内部
来自 美食天下 bbbpig 的作品 使用的厨具:模具锅、电烤箱

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