soufflé 舒芙蕾的做法_soufflé 舒芙蕾的制作步骤
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- 2024-01-25 15:56:29
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摘要:
1张图片“入口即化,质轻蓬松舒芙蕾舒芙蕾。法国甜品舒芙蕾,舒芙蕾Soufflé,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的甜品,经...
1张图片
“入口即化,质轻蓬松舒芙蕾。法国甜品舒芙蕾,舒芙蕾Soufflé,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。”
食材明细黄油
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾的做法步骤
- 1黄油软化:黄油装在一个容器里,放在温水中,可以快速软化;将黄油均匀刷在纸杯中;每个杯中倒入白砂糖,保证糖铺满纸杯,多余的糖倒出
- 2蛋白打发
- 3准备粉糊:牛奶,黄油,面粉搅拌均匀;倒入蛋黄再搅拌均匀;倒入蛋白搅拌均匀
- 4将准备好的面糊(舒芙蕾)倒入之前准备好的纸杯中
- 5190度,15分钟
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